מהמוסך למטבח: יוסי מור יוסף פתח את הבאגט המערב שכולם מדברים עליו

אחרי שנים כבעל מוסך – יוסי החליט להגשים חלום ולפתוח מקום טעים שכבש את נתיבות.

יוסי, ספר לנו קצת על עצמך למי שלא מכיר – מי אתה ומה עשית לפני שפתחת את הבאגט?

שמי יוסי מור יוסף, נולדתי וגדלתי בנתיבות. במשך יותר מ־12 שנה עסקתי בתחום הרכב – היה לי מוסך בעיר בשם ‘בית הרכב של מור יוסף’. עולם הרכב תמיד היה חלק ממני, אבל עם הזמן הרגשתי שאני רוצה שינוי, משהו שיחבר אותי יותר לאנשים – מקום עם אנרגיות טובות, חיוך, ואוכל טוב. ככה נולד הרעיון לפתוח את ‘באגט המערב’

שנים ניהלת מוסך בעיר – מה גרם לך לעשות את הסוויץ' ולעבור לתחום האוכל?

תחום האוכל תמיד היה שם אצלי, עוד מהשירות הצבאי, כשהייתי טבח. מאז תמיד היה לי חיבור חזק לאוכל טוב, לטעמים, לאירוח. גם כשניהלתי את המוסך – היה לי טוב, הכרתי אנשים מדהימים, לקוחות שהפכו לחברים. אבל עם הזמן הרגשתי שאני רוצה שינוי – לעשות משהו שמרגיש לי באמת טבעי, משהו שאני הכי טוב בו. ככה מצאתי את עצמי חוזר לאהבה הישנה שלי – האוכל.”

לא מעט אנשים חוששים לשנות תחום אחרי שנים – איך הרגשת ברגע שעשית את הצעד הזה?

תקשיב, זה לא צעד קל. צריך הרבה רצון, אמונה ואומץ. בכל זאת, אני בעל משפחה, והחשש בתחילת הדרך היה שם – זה טבעי. אבל ידעתי דבר אחד: שאני הולך לתת את האוכל הכי טוב שאפשר, מהלב.

ברוך ה’, היום אני מרגיש את זה במסעדה – הלקוחות חוזרים, התגובות מחממות את הלב, והאנרגיה במקום פשוט מדהימה. ככה זה כשאתה עושה משהו שאתה באמת אוהב. תמיד נתתי את הלב בכל מה שעשיתי, ואני מאמין שגם פה זה מה שעושה את ההבדל.”

מה מייחד את "הבאגט של מור יוסף" לעומת מקומות אחרים בעיר?

תקשיב… פשוט צריך להגיע, לטעום – ולהבין.

מה מבחינתך חשוב יותר – האוכל או השירות?

זאת שאלה באמת חשובה. תבין, מוסך ואוכל – זה אותו דבר. הלקוח רוצה דבר אחד: שיהיה לו טוב, מהר, ובאמינות.
בעיניי השירות זה מעל הכול – לתת ללקוח להרגיש נוח, שייכות, חיוך.
ובקשר לאוכל… כמו שאמרתי – צריך לטעום, במיוחד את המעורב.

איזה טיפ היית נותן למישהו שחולם לפתוח עסק אבל מפחד לקחת סיכון?

תראה, אני בן 41, והיו לי כבר כמה עסקים בחיים – בתחום הסלולר, בתחום הרכב ועוד. אבל תחום האוכל תמיד היה שם, רק שלא היה לי את האומץ להגשים.

אני חושב שכל אחד שיש לו משהו שהוא באמת אוהב לעשות – חייב ללכת על זה. בסוף, כשאתה עושה את מה שאתה אוהב, העבודה הופכת גם לסיפוק, וזה שווה הכול.

מה אתה מאחל לתושבי נתיבות?

אני מאחל לכל תושבי נתיבות בריאות, פרנסה טובה, והרבה אחדות בינינו.
שנמשיך לפרגן אחד לשני, להרים עסקים מקומיים, ולשמור על הרוח המשפחתית שמייחדת את העיר שלנו.
נתיבות זו משפחה – וברוך ה’ אני שמח להיות חלק ממנה.

אולי יעניין אותך

על פי "שימוש הוגן" המעוגן בסעיף 19 לחוק זכויות יוצרים, התשס"ח-2007. מערכת ‘נתיבותי " מכבדת זכויות יוצרים ועושה כל מאמץ לאתר את בעלי הזכויות בצילומים המועברים אלינו, לעיתים תוך כדי התרחשות חדשותית. אם זיהיתם בכתבות או הידיעות צילום שיש לכם זכויות בו, אתם רשאים לפנות למערכת ולבקש לחדול מהשימוש באמצעות כתובת המייל: .netivoti2023@gmail.co.il